Petit Chablis 2018

Le Domaine du Chardonnay exploite un vignoble de 34.5 hectares. Seule la récolte du Domaine est vinifiée et élevée dans nles chais. A l’image du vignoble de Chablis fait de tradition et de modernisme, la vinification est basée sur le respect ancestral des produits, le raisin, le moût et le vin, allié à un contrôle rigoureux et une maitrise approfondie que leur offre l’évolution des connaissances oenologiques.

Ainsi le travail de vinification sera guidé par le respect des terroirs, des millésimes, de l’âge des vignes et de la qualité sanitaire des raisins, autrement dit en l’adaptant à la «cuvée».

La diversitée des appellations qu’ils produisent permet d’avoir une trés belle représentation du terroir Chablisien. Les appellations Premier Cru de Rive Droite et celle de Rive Gauche montrent à quel point la terre, l’exposition, le vent influent sur les arômes et la tenue d’un vin.