Monte Nero Dom.Boucabeille – Magnum 2018 – AOP Côtes du Roussillon

Monte Nero a été élaboré par le Domaine Boucabeille. Son nom évoque le Colline de Forca real, montagne de couleur noire, très reconnaissable. Cette montagne noire  sert de repère en mer pour les pêcheurs depuis de très nombreuses années. Le vin est une expression de grenache noir d’altitude sur schistes, magnifié par une élevage dans de vieux fûts de chêne.

Les vins du Domaine Boucabeille sont produits sur la colline de Forca Real (à une altitude de 505m), près de Perpignan. La colline est constituée de schistes qui ont 450 millions d’années. Cet endroit accueilli des Hommes depuis plus de 500 000 ans ! Les travailleurs du domaine y trouvent souvent des objets gravés qui ont appartenu à nos ancêtres ! Cette colline est un lieu important pour les pêcheurs de Collioure depuis très longtemps. On comprend donc pourquoi les producteurs ont voulu s’installer ici…

En 1879, un guide historique a fait référence au vin de la région comme « l’un des meilleurs du département grâce à son bouquet et son alcool’. En effet, les schistes apportent de la rondeur et de la longueur en bouche, de la finesse et la complexité des arômes, ainsi que d’élégants tanins. C’est parce que la terre permet aux vignes de pénétrer profondément dans le sol, et de trouver l’eau et les minéraux nécessaires. Grâce à de parfaites conditions, ces vignes n’ont besoin d’aucun traitement.