Plan de Dieu BIO « Bête à bon Dieu » 2019

Plan de Dieu « Bête à bon Dieu » est un vin bio*. Il provient d’un vignoble situé sur et autour de la commune de Cairanne (dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône), face aux dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo calcaires caillouteux, en pentes douces bien exposées au soleil

Vinification : Vinification traditionnelle 100%. Temps de fermentation 21 jours. Longue cuvaison de 6 semaines permettant un bon enrobage des tannins. Décuvage et obtention de vins puissants et bons pour la garde.

Dégustation : Plan de Dieu « Bête à bon Dieu » est un vin à la robe limpide et brillante, couleur rubis au reflet violine. Le nez est très intense avec des épices ainsi que des notes de garrigue et de cassis. En bouche une belle attaque suave et ronde,puissant et concentré, un beau gras, du volume, des tanins bien enrobés, des arômes denses de fraîcheur et de fruits rouges, cerise, cassis et violette.

Le Domaine :

Une riche diversité de sols, un vent puissant du mistral, une amplitude de températures, peu de pluie et beaucoup de soleil… Tous ces éléments encouragent la maturation parfaite des raisins et donnent aux vins de Cairanne leur élégance, leur finesse, leur complexité et leur qualité.

Denis Crespo et son équipe sont très passionnés et visent l’excellence dans leur travail. Ils souhaitent offrir les meilleurs produits possibles. Ils ont beaucoup réfléchi afin de créer le processus parfait. L’équipe de Cave de Cairanne utilise une variété de techniques qui résultent dans le produit qu’ils ont imaginé. Tout cela en respectant les spécificités du raisin. Ils n’ajoutent pas de soufre ou de sulfites. C’est une technique audacieuse qui reflète très bien leur expertise !

Trois adjectifs décrivent typiquement leurs vins : fruités, épicés et soyeux. Ce sont des vins uniques, complexes et généreux.

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(*BIO : Vin issu de raisin de l’agriculture biologique, certifié par ECOCERT-FR-BIO-01)